Cabrera Castiglioni, M., y J. Canzani Cuello. Los Manuales De Cocina Como Recursos De Información Para La Construcción De La Cultura Culinaria Nacional. Informatio. Revista Del Instituto De Información De La Facultad De Información Y Comunicación, Vol. 24, n.º 2, Dec. 2019, pp. 1-24, doi:10.35643/Info.24.2.1.